Namkeen-Mischer für den Snack-Riesen Haldiram’s India

Vier unserer Lindor L1000 Trommelmischer mischen täglich tonnenweise indische ethnische Snacks (Namkeen) für den indischen Snack-Riesen Haldiram’s. Für viele Inder ist das Trinken von Chai (Tee) ein tägliches Ritual, das von einer Schale Namkeen begleitet werden muss. Bei einer Bevölkerung von 1,33 Milliarden Menschen verzehrt Indien daher jeden Abend Tonnen von Namkeen. Haldiram’s als größter Hersteller von Süßigkeiten und Snacks in Indien spielt eine wichtige Rolle bei der Deckung dieses Bedarfs.

Namkeen ist ein jahrhundertealter Snack, aber diese extrem zerbrechlichen Schnellimbisse werden jetzt in einem leicht reproduzierbaren und viel hygienischeren Verfahren hergestellt. Dies verbessert den Geschmack, die Präsentation und die Qualität dieser Snacks. Unsere „gentle touch“-Technologie spielt eine wichtige Rolle im Zubereitungsprozess.

Fragile Inhaltsstoffe

Namkeen bestehen aus vielen verschiedenen Zutaten wie gebackenen Linsen, Kichererbsen, frittierten Fadennudeln, Kartoffelstäbchen und extrudierten Snacks. Diese werden mit verschiedenen Gewürzen (wie Masala-Pulver) gemischt. Natürlich ist es sehr wichtig, dass all diese zerbrechlichen Produkte beim Mischen unversehrt bleiben.

In unseren Trommelmischern mit „gentle touch“-Technologie bleiben alle Zutaten unversehrt und werden innerhalb von zwei Minuten homogen gemischt. Es hat sich auch gezeigt, dass aufgrund des geschlossenen Systems und der besseren Homogenität ca. 10 % weniger Masala-Pulver zum Aromatisieren der Snacks benötigt wird. Ein guter finanzieller Vorteil, denn Masalapulver ist bei weitem die teuerste Zutat in der Snackmischung.

Weitere Namkeen-Trommelmischer für Haldiram’s

Die Idee des indischen Partners von Lindor, FPT India, war es, die verschiedenen Zutaten über Vibrationsförderrinnen zuzuführen, ohne sie zu zerkleinern, und alles in einem Lindor homogen und wiederum ohne sie zu zerkleinern zu mischen. Der erste Trommelmischer war eine Standardausführung ohne Optionen, mit der Versuche durchgeführt wurden. Schnell folgten weitere und man entschied sich für Trommelmischer mit wertvollen Optionen zur weiteren Steigerung von Hygiene und Produktivität wie Flüssigkeitseinspritzung, Wiegezellen, QSR (Ein- und Auslauf für schnelle und gründliche Reinigung) und CIP (Cleaning in Place).

Lindor in Indien

Indien war in den letzten 4 Jahren ein wichtiger Markt für Lindor. In enger Zusammenarbeit mit dem Lindor Partner FPT India (mit Niederlassungen in Mumbai, Ahmedabad, Delhi, Bangalore und Chennai) wurden verschiedene Anlagen insbesondere in der Lebensmittelindustrie installiert. FPT verfügt auch über ein Testzentrum in Ahmedabad, wo Produktversuche mit und für Kunden mit einem Lindor Trommelmischer durchgeführt werden.

Über Haldiram´s

Haldiram’s ist der größte Hersteller von Süßigkeiten und Snacks in Indien mit Werken in Nagpur, Neu-Delhi, Kalkutta, Bikaner und jetzt auch einer Niederlassung in England. Das Unternehmen exportiert seine Produkte weltweit. Die Vereinigten Staaten waren der erste Markt, in den Haldiram’s exportierte, da dort eine große Anzahl von Einwohnern indischer Herkunft lebt. Die Produktpalette von Haldiram’s ist breit gefächert und reicht von Tiefkühlkost wie Tiefkühlgerichten und Eiscreme bis hin zu Snacks wie Namkeens, Chips, gesalzenen Nüssen, Samen, Keksen und Crackern. Das breite Sortiment umfasst auch alle Arten von Getränken mit Fruchtgeschmack und Milchprodukten. Haldiram’s hat auch eigene Ladenketten und eine Reihe von Restaurants in Indien.