Ir a más gracias a las soluciones de Lindor: el viaje de Bio Zentrale en el mundo del mezclado
Bio-Zentrale responde a las demandas del mercado gracias a una mayor eficacia, y alcanza sus objetivos con una solución de mezcla de muesli que Lindor entrega lista para usar.
El director de producción de Bio-Zentrale, Christoph Huber, tuvo la amabilidad de reunirse con nosotros en una interesante conversación sobre la trayectoria de crecimiento de la empresa y su prosperidad futura a raíz de la implantación de los equipos de mezcla Lindor.
Este estudio de caso proporciona una mirada en profundidad a:
El estudio explica que la mezcladora de muesli de Lindor y el equipo de ingeniería cumplen los requisitos de la empresa, lo cual ayudó a Bio-Zentrale a alcanzar sus objetivos, que incluían aumentar la capacidad y mejorar la eficiencia.
Bio-Zentrale produce una amplia gama de productos alimentarios ecológicos, como mueslis y cereales de desayuno, aperitivos, cremas para untar, condimentos e ingredientes para hornear, todos ellos elaborados con ingredientes ecológicos.
Actualmente, las tendencias actuales del mercado del muesli y los cereales de desayuno incluyen un aumento del interés por la salud y el bienestar, las opciones vegetarianas, las variaciones de sabores y mezclas, la comodidad y los envases sostenibles. Bio-Zentrale sigue estas tendencias y ofrece una opción fantástica para los consumidores conscientes.
Sin embargo, hacia el año 2020, la capacidad de producción que tenía ya no podía satisfacer la creciente demanda del mercado ni su transición de un monoproducto a la fabricación de más productos mezclados. Además, querían tener más valor añadido en la empresa, producir más variedades diferentes y tener capacidad para refinar los productos.
Por tanto, la empresa necesitaba una solución para refinar productos y aumentar la eficiencia y la capacidad de producción para responder al incremento de demanda.
Bio-Zentrale ya tenía una mezcladora Lindor de 750 litros de capacidad, de la cual estaba muy satisfecha, desde 2015, y decidió adquirir una segunda mezcladora Lindor, más grande, para que contribuyera a incrementar la producción de muesli y alcanzar sus objetivos. Una mezcladora de muesli Lindor de 4000 litros de capacidad resultó ser el tamaño perfecto para sus necesidades.
Las mezcladoras Lindor para muesli y granola, disponibles en varios tamaños, ofrecen una serie de ventajas para la producción de muesli y granola, como una excelente homogeneidad, tiempos de mezcla cortos, bajo consumo de energía y mantenimiento mínimo. Gracias a su tecnología de mezclado suave, la mezcladora Lindor minimiza el riesgo de ruptura del material y formación de polvo, lo que permite obtener un producto homogéneo en pocos minutos
Naturalmente, la mezcladora se ha diseñado pensando en la higiene, con opciones para limpiarla a fondo rápidamente, de acuerdo con las normas de la industria alimentaria.
«Usar la mezcladora Lindor es muy sencillo – los procesos de manipulación y limpieza son muy simples».
Bio-Zentrale no solo necesitaba una mezcladora de muesli adicional, sino también una solución completa lista para usar, que el equipo de ingeniería de Lindor también pudo proporcionar.
Como se ilustra arriba, la instalación llave en mano consta de una mezcladora rotativa capaz de contener hasta 4 big bags de 1000 litros (aprox. 500 kg) cada una, una estación de descarga de estas big bags y una estación de llenado de big bags con células de pesaje.
Una plataforma facilita el acceso y la manipulación de las big bags con los ingredientes, que una carretilla elevadora recoge y coloca encima de la estación de descarga. Estas big bags se llenan automáticamente con un peso preestablecido, lo que facilita la gestión de stocks y mejora la continuidad del proceso de producción. Una vez preparada la receta en la mezcladora, se descarga en la estación de llenado de big bags y se pesa para alcanzar el peso deseado de producto.
El sistema de mezclado está diseñado para lograr la máxima eficiencia, de modo que permite añadir a las big bags ingredientes secundarios, como colorantes naturales o copos de plátano, y verterlos en la mezcladora: así se ahorra tiempo y se garantiza una mezcla completa. Además, existe la opción de inyectar al producto líquidos como melaza, miel o agua azucarada, lo que convierte la mezcladora en una solución versátil para las necesidades de Bio-Zentrale.
La instalación completa se encuentra actualmente en una nave específica de su fábrica de Wittibreut (Baja Baviera, Alemania), donde se mezclan mueslis y otros alimentos precocinados secos.
El mayor reto de la puesta en marcha de la mezcladora Lindor vino de la mala suerte de que coincidió con el primer confinamiento del 2020 en Europa. Lindor y Bio-Zentrale recurrieron a Microsoft Teams para la puesta en marcha.
A pesar de las dificultades derivadas de unas circunstancias mundiales sin precedentes, el equipo de Lindor se adaptó y proporcionó el apoyo necesario para garantizar una instalación fluida y satisfactoria de la mezcladora. El señor Huber recuerda que el equipo de Bio-Zentrale recibió un buen servicio técnico en línea, ya que el equipo de Lindor ofreció «un asesoramiento y una assitencia técnica excelentes». Según sus palabras: «la aceptación de la mezcladora se hizo por Teams y sin ningún problema».
Y sobre la colaboración con Lindor, el señor Huber dijo:
«Nos sentimos muy bien atendidos, y también notamos que nos entendían… la gestión de todo el proyecto fue impresionante, en mi opinión».
La técnica de mezclado suave de la mezcladora proporciona mezclas de muesli y otros productos finales de comida preparada seca de alta calidad. Los procesos de manipulación y limpieza de la mezcladora Lindor han ayudado a Bio-Zentrale a operar y hacer el mantenimiento de la mezcladora sin dificultades. El señor Huber expresó su satisfacción general comentando que «volvería a tomar la misma decisión».
Además, desde que la mezcladora Lindor se puso en marcha, Bio-Zentrale ha registrado resultados significativos. Han llevado a cabo un análisis de la inversión y han calculado que el aumento de la eficiencia obtenido es aún mayor de lo que habían previsto inicialmente.
Al final de la reunión, el señor Huber dijo:
«Algo más que puedo decir, y que también habla de la calidad, es que lleva funcionando exactamente dos años y no hemos necesitado reparaciones ni mantenimiento. Sigue en el mismo estado en que se construyó y terminó en 2020, y creo que también merece mucho la pena mencionarlo en este contexto».
Bio-Zentrale instalación
Bio-Zentrale es un cliente habitual de Lindor que está satisfecho con el rendimiento de su primera mezcladora Lindor desde 2015. Unos años más tarde, debido al crecimiento del mercado de productos mezclados y al deseo de la empresa de disponer de más capacidad de refinamiento, necesitó una mezcladora más grande.
La mezcladora de Lindor les atrajo por su sencillo manejo, fácil limpieza y eficaz gestión de stocks. El equipo de Lindor diseñó una instalación completa que se entregó lista para usar, y gestionó una puesta en marcha sin problemas, a pesar del difícil contexto del confinamiento. La solución de mezclado ha sido un éxito, que se ha traducido en un aumento de la productividad y la eficacia.
En Bio-Zentrale quedaron impresionados por la profesionalidad del equipo de Lindor en la gestión del proyecto, y la mezcladora les ha ayudado a aumentar la eficacia y a alcanzar otros objetivos relacionados con el refinado del producto en la propia empresa. Están satisfechos con sus mezcladoras Lindor y volverían a a comprar las mismas máquinas.
Bio-Zentrale es una empresa alemana especializada en la producción y venta de productos alimentarios ecológicos y naturales. La empresa se fundó en 1991 y lleva más de 30 años trabajando con el compromiso de ofrecer opciones de alimentos saludables, sostenibles y de alta calidad.Ofrecen una amplia gama de productos, como harina, pasta, arroz y cereales ecológicos, así como aperitivos, salsas y condimentos ecológicos y naturales. También tienen una línea de alimentos ecológicos para bebés. La empresa obtiene sus productos de explotaciones ecológicas y de comercio justo, certificadas por la Asociación Alemana de Agricultura Ecológica (Demeter) y el Reglamento de Agricultura Ecológica de la UE (Unión Europea).
Uno de los principales objetivos de la empresa es promover prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente;. por eso ha puesto en marcha medidas para reducir su huella de carbono y minimizar los residuos, como el reciclaje y el compostaje. También han implantado un sistema de gestión medioambiental certificado según la norma ISO 14001.
Bio-Zentrale está sólidamente establecida en el mercado alemán y cuenta con una amplia red de distribución en todo el país. Tienen una tienda en línea donde los clientes pueden comprar sus productos, que también se pueden encontrar en muchos supermercados, tiendas de alimentos saludables, y minoristas en línea.
“Usar la mezcladora Lindor es muy sencillo - los procesos de manipulación y limpieza son muy simples.”
Christoph Huber, El director de producción
Nuestros ingenieros expertos están dispuestos a discutir sus necesidades.