Mélangeurs de Namkeen pour le géant des snacks Haldiram’s India

Quatre de nos mélangeurs à tambour Lindor L1000 mélangent quotidiennement des tonnes de snacks ethniques indiens (Namkeen) pour le géant indien des snacks Haldiram’s. Pour de nombreux Indiens, boire du Chai (thé) est un rituel quotidien qui doit être accompagné d’un plat de Namkeen. Avec une population de 1,33 milliard d’habitants, l’Inde consomme chaque soir des tonnes de Namkeen. Haldiram’s, en tant que plus grand fabricant de sucreries et de snacks en Inde, joue un rôle important dans la satisfaction de ce besoin.

Le Namkeen est un en-cas très ancien, mais ces en-cas rapides extrêmement fragiles sont désormais fabriqués selon un processus facilement reproductible et beaucoup plus hygiénique. Le goût, la présentation et la qualité de ces snacks s’en trouvent améliorés. Notre technologie « gentle touch » joue un rôle important dans le processus de préparation.

Des ingrédients fragiles

Les Namkeen sont composés de nombreux ingrédients différents tels que des lentilles cuites, des pois chiches, des vermicelles frits, des bâtonnets de pommes de terre et des snacks extrudés. Ces ingrédients sont mélangés à différents types d’épices (comme la poudre de masala). Bien entendu, il est très important que tous ces produits fragiles restent intacts pendant le mélange.

Dans nos mélangeurs à tambour dotés de la technologie « gentle touch », tous les ingrédients restent intacts et sont mélangés de manière homogène en deux minutes. Il a également été constaté qu’en raison du système fermé et d’une meilleure homogénéité, environ 10 % de poudre de masala en moins sont nécessaires pour aromatiser les snacks. Un avantage financier appréciable, car la poudre de masala est de loin l’ingrédient le plus coûteux du mélange de snacks.

Plus de mélangeurs de namkeen pour Haldiram’s

Le partenaire indien de Lindor, FPT India, a eu l’idée d’introduire les différents ingrédients par des goulottes vibrantes sans les briser et de tout mélanger dans un Lindor de manière homogène et toujours sans les briser. Le premier mélangeur à tambour était de conception standard, sans options, pour effectuer des essais. D’autres ont rapidement suivi et des mélangeurs à tambour ont été choisis avec des options intéressantes pour améliorer encore l’hygiène et la productivité, telles que l’injection de liquide, les cellules de pesage, le QSR (entrée et sortie pour un nettoyage rapide et complet) et le CIP (nettoyage en place).

Lindor en Inde

L’Inde a été un marché important pour Lindor au cours des quatre dernières années. En étroite collaboration avec le partenaire de Lindor, FPT India (avec des succursales à Mumbai, Ahmedabad, Delhi, Bangalore et Chennai), plusieurs installations ont été mises en place, en particulier dans l’industrie alimentaire. FPT dispose également d’un centre d’essai à Ahmedabad où des essais de produits sont réalisés avec et pour des clients équipés d’un mélangeur à tambour Lindor.

À propos de Haldiram’s

Haldiram’s est le plus grand fabricant de bonbons et de snacks en Inde, avec des usines à Nagpur, New Delhi, Kolkata, Bikaner et maintenant une succursale en Angleterre. Il exporte ses produits dans le monde entier. Les États-Unis ont été le premier marché vers lequel Haldiram’s a exporté en raison du grand nombre d’habitants d’origine indienne dans ce pays. Haldiram’s dispose d’une large gamme de produits, allant des aliments surgelés tels que les repas surgelés et les crèmes glacées aux snacks tels que les namkeens, les chips, les noix salées, les graines, les biscuits et les crackers. Cette large gamme comprend également toutes sortes de boissons aromatisées aux fruits et de produits laitiers. Haldiram’s possède également sa propre chaîne de magasins et une série de restaurants en Inde.