blender industrial

Mélangeurs Lindor pour le cacao

Le mélange soigneux du cacao est toujours plus important. Pour les consommateurs, ce n’est pas le prix, mais la qualité du chocolat qui importe le plus. Notre technologie de mélange gentle touch s’inscrit parfaitement dans le cadre de cette tendance. Sans nuire à la qualité, à la texture et au goût, les mélangeurs Lindor mélangent les poudres de cacao et éventuellement les fèves avec d’autres lots ou d’autres produits.

La pesanteur fait la plus grande partie du travail

Les aubes fixes dans le tambour rotatif emportent les fèves de cacao, tandis que la pesanteur fait le travail de mélange du produit. En dehors de la pesanteur, aucune autre force n’est exercée sur le produit dans un mélangeur Lindor, comme c’est bien le cas dans d’autres mélangeurs. Il n’y pas de chaleur (provoquée par le frottement), les particules de poudre et les fèves restent entières, ne sont pas déformées, et les huiles et graisses ne sont pas extraites.

Ce fonctionnement unique présente également un avantage important : une consommation d’énergie particulièrement faible de moins de 1 kW pour un lot de 500 kg. La forme des aubes constitue également un avantage car elle permet des temps de mélange très courts, un vidage rapide et complet, et un nettoyage facile.
 

Désinfection à la vapeur

Une option des mélangeurs Lindor intéressante pour l’industrie de traitement du cacao est l’injection de vapeur sèche pendant le mélange. Pendant le mélange, les poudres et fèves de cacao sont chauffées, avec pour conséquence que les bactéries telles que les salmonelles ne survivent pas au processus.
 

Traitement adapté d’un cacao soigneusement cultivé

Un avantage très important de notre technologie est le traitement prudent du cacao par notre machine. Avec le même amour que le paysan met dans sa culture pour obtenir les meilleures fèves de cacao, le mélangeur Lindor mélange le cacao sans perte de qualité pour le consommateur. 

Part:

LES MÉLANGEURS LINDOR SONT UTILISÉS POUR FABRIQUER DES PRODUITS DE

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