Pour le géant du snack indien Haldiram’s, quatre de nos mélangeurs à tambour Lindor L1000 mélangent chaque jour des tonnes de Namkeens. Pour beaucoup d’Indiens, la dégustation de Chai (thé) est un rituel quotidien dans lequel un plateau de Namkeens ne peut pas faire défaut. Avec une population de 1,33 milliards, l’Inde traite donc chaque soir des tonnes de Namkeens. En tant que plus grand fabricant de friandises et de snacks, Haldiram’s joue un rôle important dans la satisfaction de ce besoin.
Le Namkeen est un snack qui existe depuis des siècles mais ces petits biscuits salés très fragiles ne sont produits selon un traitement reproductible et beaucoup plus hygiénique que depuis peu. Ceci en favorise le goût, la présentation et la qualité. Notre technologie ‘gentle-touch’ joue un rôle important dans le processus de traitement.
Le Namkeen contient de nombreux ingrédients différents tels que des lentilles cuites, des pois chiches, des vermicelles frits, des chips et des snacks extrudés. Ceux-ci sont mélangés avec différentes sortes d'épices relevés (telles que la poudre de massalé). Il est bien entendu primordial que tous ces produits fragiles restent intacts pendant le mélange.
Dans nos mélangeurs à tambour à technologie ‘gentle-touch’, tous les ingrédients restent intacts et sont mélangés de façon homogène dans les deux minutes. Il semble en outre que le système fermé et la meilleure homogénéité permettent d’utiliser env. 10% de poudre de massalé en moins pour épicer les biscuits salés. Une jolie plus-value financière car la poudre de massalé est de loin l'ingrédient le plus onéreux de cette préparation.
C’est le partenaire indien de Lindor, FPT India, qui a eu l’idée d'ajouter délicatement les ingrédients à travers des goulottes vibrantes et de mélanger le tout de façon homogène et bien entendu aussi délicatement dans un Lindor. Le premier mélangeur à tambour était un modèle standard, sans option, pour essai. Ont suivi assez rapidement et ont été adoptés des mélangeurs à tambour dotés de précieuses options afin d’encore améliorer l'hygiène et la productivité comme l’injection de liquide, les cellules de pesage, QSR (alimentation et évacuation pour nettoyage rapide en profondeur) et CIP (nettoyage sur place).
L'Inde est devenue depuis 4 ans un marché important pour Lindor. En étroite collaboration avec le partenaire de Lindors, FPT India (ayant des établissements à Mumbai, Ahmedabad, Delhi, Bangalore et Chennai), différentes installations ont été installées, en particulier dans l'industrie alimentaire. FPT a également un centre de test à Ahmedabad où des tests de produits avec le mélangeur à tambour Lindor peuvent être effectués avec et pour les clients.
Haldiram’s est le plus grand fabricant de friandises et de snacks en Inde, avec des usines à Nagpur, New Delhi, Kolkata, Bikaner et aujourd'hui également un établissement en Angleterre. La société exploite ses produits dans le monde entier. Les États-Unis ont été le premier marché vers lequel Haldiram’s a exporté en raison du grand nombre d’habitants d'origine indienne qui y résident. Le vaste assortiment de produits de Haldiram’s s’étend des aliments congelés comme les repas préparés, et de la glace aux snacks tels que les namkeens, chips, noix salées, graines, biscuits et crackers. Toutes sortes de boissons aux fruits et de produits laitiers font également partie de ce vaste assortiment. Haldiram’s possède aussi ses propres chaînes de magasins et une série de restaurants en Inde.
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